山豬別跑

狩獵文化

自古以來每個國家都存在

只是獵物在台灣原住民的社會

狩獵是分享及象徵勇士
和成年禮的表現

嚴然成為一種生活習俗

尤其在泛泰雅族群無論婚喪喜慶
都必須殺豬見血才算完滿

賽德克族傳統美食--醃肉

在每個族群醃肉料理都有

今日我家大廚王來春小姐

要分享賽德克族的傳統醃肉做法

一、材料

     豬肉、糯米、鹽巴

二、作法

1.鹽巴塗抹豬肉，用石頭壓一晚，第二天沖洗一下，再抹一點鹽。

2.糯米煮至半熟，撈起晾乾。

3.將豬肉與糯米拌勻，放入博璃罐中。

4.罐口完全密封，冬天醃約二十天，夏天約半個月，即可食用。

三、如何吃？

1.傳統吃法；就直接食用或火烤。

2.醃肉炒珠蔥 (烏來泰雅族)。

3.水煮川燙一下配糯米飯吃(阿美族)。

4.其他吃法就請大家分享囉！